Ración de croquetas de jamón Ibérico
15.00€6 unidades. Perfectas, crujientes por fuera y cremosas por dentro
Jamón de bellota 100% Ibérico cortado a cuchillo
32.00€
Antxoa Mariposa “Yurrita”
18.00€4 unidades.
Steak tartar de solomillo con yema curada
24.00€
Paté de campaña con encurtidos y hierbas
16.00€Carpaccio de txuleta curado y ahumado en casa
18.00€Ensaladilla de trucha navarra, mahonesa de su colágeno y huevas
18.00€
Revuelto de hongos
16.00€Ensalada de tomate, bonito curado, hierbas y vinagret
16.00€Cebolleta en tempura, begihaundi y txistorra
8.00€8 €/ Unidad
Cogollo a la parrilla con escabeche de marisco
22.00€
Vieiras a la parrilla con puré de apio nabo y meuniére
28.00€Txangurro a la donostiarra, crujiente y ajo asado
26.00€
Almeja en salsa verde
25.00€Rape a la parrilla
70.00€Para 2 personas
Rodaballo a la parrilla
82.00€82 €/kg
Bacalao al horno, refrito y pimientos asados a la leña
26.00€Solomillo a la parrilla, parmentier y chalotas glaseadas
32.00€
Txuleta de vacuno Premium
68.00€Maduración mínima de 40 días 68 €/kg
Carrillera de vaca estofada con coliflor e Idiazabal
26.00€
Tartaleta de limón y sorbete de maracuyá
8.00€“Pantxineta” con muselina de avellana
8.00€Tarta de queso al horno
8.00€
Milhojas con crema de vainilla y helado
8.00€Sorbet de limón al cava
8.00€
